Webmail | Login
Englishen Hrvatskihr
Webmail
Englishen Hrvatskihr
  1. Home
  2. Sanja Vidaček Filipec

Sanja Vidaček Filipec

prof. dr. sc. Sanja Vidaček Filipec

Laboratory for Meat and Fish Technology
Title: Full Professor
Zavod / Katedra: Laboratory for Meat and Fish Technology
Location: 133
Public phone number: + 385 1 4605 099
E-mail: E-mail
Open Google Scholar profile Open ResearchGate profile
Teaching
Undergraduate
Graduate
Doctoral
Specialist
Znanstvene publikacije
  • Kurek, Mia; Pišonić, Petra; Ščetar, Mario; Janči, Tibor; Čanak, Iva; Vidaček Filipec, Sanja; Benbettaieb, Nasreddine; Debeaufort, Frédéric; Galić, Kata
    prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)
    Antioxidants, 13 (2024) str. 1417-1452, doi: 10.3390/antiox13111417
  • Vidaček Filipec, Sanja; Ratković, Petra; Bittsánszky, András; Tóth, András József; Lima, João PM; Rocha, Ana
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Italian journal of food safety, 12 (2023) , doi: 10.4081/ijfs.2023.10580
  • Vidaček Filipec, Sanja; Janči, Tibor
    prilog u knjizi | ostalo
    Food Safety Management - A Practical Guide for the Food Industry, Academic press, an imprint of Elsevier, (2023) str. 205-222, doi: 10.1016/B978-0-12-820013-1.00041-3
  • Green skills and digitalization in diet - example of the ERASMUS+ project: EQVegan
    Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Vidaček Filipec, Sanja; Kovačić, Ana; Režek Jambrak, Anet
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2023)
  • urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije
    Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, (2022)
  • Maslać, Ana; Krpan, Marina; Rocha, Ada; Janči, Tibor; Vidaček Filipec, Sanja
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, (2022) str. 60-63
  • Žlabravec, Veronika; Strbad, Dejan ; Dogan, Anita; Lovrić, Mario ; Vidaček Filipec, Sanja; Janči, Tibor
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2022)
  • Milić, Marko; Janči, Tibor; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Vidaček Filipec, Sanja
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, (2022) str. 175-176
  • ASSESSMENT OF KNOWLEDGE, ATTITUDES AND PROCEDURES OF SUPERMARKET EMPLOYEES WITH REGARD TO THE FREQUENCY AND TOPICS OF THE EDUCATIONS ON HYGIENE AND FOOD SAFETY CARRIED OUT
    Maslać, Ana
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2022)
  • Maslać, Ana; Krpan, Marina; Janči, Tibor; Rocha, Ana; Vidaček Filipec, Sanja
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, (2022) str. 173-174
  • Maslać, Ana; Krpan, Marina; Rocha, Ada; Janči, Tibor; Vidaček Filipec, Sanja
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of the 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022) str. 60-63
  • ASSESSMENT OF KNOWLEDGE, ATTITUDES AND PROCEDURES OF SUPERMARKET EMPLOYEES WITH REGARD TO THE FREQUENCY AND TOPICS OF THE EDUCATIONS ON HYGIENE AND FOOD SAFETY CARRIED OUT
    Maslać, Ana
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2022)
  • urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije
    Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022)
  • Viegas, Cláudia; Lima, João; Afonso, Cláudia; Toth, András Jozsef; Bálint Illés, Csaba; Bittsánszky, András; Šatalić, Zvonimir; Vidaček Filipec, Sanja; Fabijanic, Valeria; Duran, Samuel; Torres, Jairo Alonso; Spinelli, Monica; Matias, Andrea; Souza Pinto, Ana Maria; Rocha, Ada
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    British food journal, 124 (2021) str. 3169-3182
  • Filipec, Sanja Vidaček ; Valinger, Davor ; Mikac, Lara ; Ivanda, Mile ; Kljusurić, Jasenka Gajdoš ; Janči, Tibor
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Foods, 10 (2021) 1767, 12, doi: 10.3390/foods10081767
  • Claudia Viegas; Joao Lima; Claudia Afonso; Andras Jozsef Toth; Csaba Balint Illes; Andras Bittsanszky; Šatalić, Zvonimir; Vidaček Filipec, Sanja; Valeria Fabijanic; Samuel Duran; Jairo Alonso Torres; Monica Spinelli; Andrea Matias; Ana Maria Souza Pinto; Ada Rocha
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    British food journal, 124 (2021) str. 3169-3182, doi: 10.1108/BFJ-05-2021-0504
  • ATMOSPHERE AND FOOD SAFETY KNOWLEDGE OF STUDENT CANTEEN EMPLOYEES IN THREE EUROPEAN COUNTRIES
    Tišljar, Petra
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2020)
  • Biocides Used for Disinfection of Hands and Surfaces in The Republic of Croatia
    Pavić, Ivona
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2020)
  • Vidaček Filipec, Sanja;. Krpan, Marina; Janči, Tibor; Tišljar, Petra; Kapetanović, Ivan; Bošnjak Mirko
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2020)
  • J P M Lima, C Viegas, C Afonso, A Tóth, C B Illés, A Bittsánszky, Z Šatalić, S Vidacek Filipec, V Fabijanić, A Rocha
    prilog sa skupa (u časopisu) | sažetak izlaganja sa skupa
    European journal of public health, 30 (2020) str. 861-861
  • BIOCIDES USED FOR DISINFECTION OF HANDS AND SURFACES IN THE REPUBLIC OF CROATIA
    Pavić, Ivona
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2020)
  • FOOD SAFETY CLIMATE AND KNOWLEDGE OF SELECTED SUPERMARKET EMPLOYEES IN THE CITY OF ZAGREB
    Miladin, Andrea
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2020)
  • PROCESS LINE VALIDATION AT THE INSTALLATION OF A NEW FILLER IN THE NON-ALCOHOLIC BEVERAGES INDUSTRY
    Brnica, Bojana
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2020)
  • Atmosphere and food safety knowledge of student canteen employees in three European countries
    Tišljar, Petra
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2020)
  • Vidaček Filipec, Sanja; Krpan, Marina; Janči, Tibor; Tišljar, Peta; Kapetanović, Ivan; Bošnjak, Mirko
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2020)
  • PROCESS LINE VALIDATION AT THE INSTALLATION OF A NEW FILLER IN THE NON-ALCOHOLIC BEVERAGES INDUSTRY
    Brnica, Bojana
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2020)
  • FOOD SAFETY CLIMATE AND KNOWLEDGE OF SELECTED SUPERMARKET EMPLOYEES IN THE CITY OF ZAGREB
    Miladin, Andrea
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2020)
  • Estimation of climate and food safety knowledge among employees selected students’ restaurants in the City of Zagreb
    Ćorić, Andrea
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2019)
  • Physical and chemical characteristics of squid Loligo gahi waste after processing
    Herceg, Filip
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2019)
  • ATMOSPHERE AND FOOD SAFETY KNOWLEDGE IN STUDENT CANTEENS
    Bešlić, Mislav
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2019)
  • Zavadlav, Sandra ; Lacković, Igor ; Bursać Kovačević, Danijela ; Greiner, Ralph ; Putnik, Predrag ; Vidaček Filipec, Sanja
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Foods, 8 (2019) str. 1-12, doi: 10.3390/foods8120624
  • CLIMATE AND FOOD SAFETY KNOWLEDGE IN FOUR STUDENT CATEENS CITY OF ZAGREB
    Ćorić, Andrea
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2019)
  • Atmosphere and food safety knowledge in student canteens
    Bešlić; Mislav
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2019)
  • Gebavi, Hrvoje ; Gašparić, Vlatko ; Ristić, Davor ; Zhivotkov, Daniil ; Risović, Dubravko ; Skenderović, Hrvoje ; Taccheo, Stefano ; Borkowska, Joanna ; Albrycht, Paweł ; Vidaček, Sanja ; Ivanda, Mile ;
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Science and educational challenges facing Europe in the next decade : On the occasion of the 250th anniversary of the birth of Alexander von Humboldt (1769–1859) : book of abstracts : Zagreb, October 10-11, 2019 = Herausforderungen Für Wissenschaft und Bildung In Europa Im Nächsten Jahrzehnt : Zum 250. Geburtsjubiläum von Alexander von Humboldt (1769–1859) : Buch Der Zusammenfassungen,(2019) str. 14-15
  • PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF SQUID Loligo gahi WASTE AFTER PROCCESING
    Filip Herceg
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2019)
  • HACCAPP – HYGIENE CONTROL APPLICATION FOR MOBILE PHONES, INTENDED FOR MANAGER OF CATERING FACILITIES
    Babić, Ingrid
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2018)
  • HACCapp – HYGIENE CONTROL APPLICATION FOR MOBILE PHONES, INTENDED FOR CATERING FACILITIES EMPLOYEES
    Piskać, Mateja
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2018)
  • Five reasons why to buy farmed fish
    Vidaček Filipec, Sanja
    druge vrste radova | popularni rad
    http://www.fishfromcroatia.com/hr/pet-razloga-za--to-kupovati-i-uzgojenu-ribu,(2018)
  • Vidaček, Sanja ; Soro, Rafael
    prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
    Trends in Fish Processing Technologies, CRC Press, (2018) str. 171-186
  • Application of impedance analysis in the assessment of shelf life and quality control of squids of genus loligo
    Zavadlav, Sandra
    ocjenski radovi | doktorski rad
    (2018)
  • Application of impedance analysis in the assessment of shelf life and quality control of squids of genus Loligo
    Zavadlav, Sandra
    ocjenski radovi | doktorski rad
    (2018)
  • Application of impedance analysis in the assessment of shelf life and quality control of squids of genus Loligo
    Zavadlav, Sandra
    ocjenski radovi | doktorski rad
    (2018)
  • THE INFLUENCE OF THE CONDITION INDEX AND THE LENGTH OF THE SARDINES ON THE CHEMICAL COMPOSITION
    Papak, Matej
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2018)
  • Ćurić, Tomislav ; Marušić Radovčić, Nives ; Janči, Tibor ; Lacković, Igor ; Vidaček, Sanja
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    International journal of food properties, 20 (2017) str. 2477-2486, doi: 10.1080/10942912.2016.1241261
  • Janči, Tibor ; Mikac, Lara ; Ivanda, Mile ; Marušić Radovčić, Nives ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of Raman spectroscopy, 48 (2017) str. 64-72, doi: 10.1002/jrs.4991
  • Janči, Tibor ; Valinger, Davor ; Gajdoš Kljusurić, Jasenka ; Mikac, Lara ; Vidaček, Sanja ; Ivanda, Mile
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food chemistry, 224 (2017) str. 48-54, doi: 10.1016/j.foodchem.2016.12.032
  • Mikac, Lara ; Ivanda, Mile ; Gotić, Marijan ; Janicki, Vesna ; Zorc, Hrvoje ; Janči, Tibor ; Vidaček, Sanja
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of molecular structure, 1146 (2017) str. 530-535, doi: 10.1016/j.molstruc.2017.06.016
  • Determination of histamine in sardines using Raman spectroscopy and HPLC method
    Ćavar, Ana
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Determination of histamine content in canned tuna using Raman spectroscopy and HPLC method
    Cvitanović, Dalia
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Determination of histamine content in salted anchovies using Raman spectroscopy and HPLC method
    Cvitković, Nikolina
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Optimization of fish sample preparation for determination of histamine with SERS
    Lončar, Daniela
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Determination of histamine in tuna using Raman spectroscopy
    Borko, Ana
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Optimization of extraction procedure for histamine determination in fish by SERS
    Knezović, Kristina
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Determination of histamine in marinated fish with Raman spectroscopy and HPLC method
    Zovko, Marija
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Determination of histamine content in Atlantic bonito tissue by HPLC and Raman spectroscopy
    Česi, Lidija
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Janči, Tibor ; Valinger, Davor ; Gajdoš Kljusurić, Jasenka ; Mikac, Lara ; Ivanda, Mile ; Vidaček, Sanja
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Proceedings of 47th WEFTA conference,(2017) str. 125-125
  • Ouality research of frozen squids on Croatian market
    Pleša Šoštarić, Jelena
    ocjenski radovi | završni rad (stručni)
    (2017)
  • HACCP system in production of ready to eat food
    Britvec, Nikolina
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Gebavi, Hrvoje ; Mikac, Lara ; Marciuš, Marijan ; Šikić, Mile ; Mohaček-Grošev, Vlasta ; Janči, Tibor ; Vidaček, Sanja ; Hasanspahić, Emina ; Omanović Miklićanin, Enisa ; Ivanda, Mile
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Croatica chemica acta, 90 (2017) str. 259-262, doi: 10.5562/cca3127
  • Janči, Tibor ; Valinger, Davor ; Gajdoš Kljusurić, Jasenka ; Mikac, Lara ; Ivanda, Mile ; Meštrović, Marija ; Vidaček, Sanja
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    46th WEFTA conference „From Local Fish to Global DISH“ : Book of abstracts, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2016) str. 38-41
  • Zavadlav, Sandra ; Janči, Tibor ; Lacković, Igor ; Karlović, Sven ; Vidaček, Sanja
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    46th WEFTA CONFERENCE „From Local Fish to Global DISH“, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2016) str. 19-22
  • Vidaček, Sanja ; Bugge, Elvin
    prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
    Handbook of Hygiene Control in the Food Industry, Woodhead Publishing, (2016) str. 359-365
  • Purification of the fish extract for histamine content analysis by Raman spectroscopy
    Pranjić, Marija
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2016)
  • OXIDATIVE CHANGES IN FISH FATS DURING FROZEN STORAGE
    Dujšin, Barbara
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2016)
  • Prevalence of the flagellate Giardia duodenalis in mussels (Mytilus galloprovincialis) and oysters (Ostrea edulis) farms from Croatia
    Veršec, Petra
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2016)
  • IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF VOLATILES APPEARING DURING FROZEN STORAGE OF HAKE AND MACKAREL
    Buršić, Ivana
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2016)
  • Zavadlav, Sandra ; Janči, Tibor ; Lacković, Igor ; Karlović, Sven ; Rogulj, Ivana ; Vidaček, Sanja
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of food engineering, 184 (2016) str. 44-52, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2016.03.022
  • Marušić Radovčić, Nives, Ćurić, Tomislav, Kušec, Goran, Janči, Tibor, Vidaček, Sanja, Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu,Radovi Poljoprivrednog Fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 11 (2016) str. 160-163
  • Čače, Alan ; Janči, Tibor ; Vidaček, Sanja ; Vukušić, Tomislava ; Stulić, Višnja ; Herceg, Zoran ; Režek Jambrak, Anet
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    46th WEFTA CONFERENCE „From Local Fish to Global DISH“, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2016) str. 72-74
  • Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor
    prilog u knjizi | ostalo
    Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods, Academic Press ; Elsevier, (2016) str. 79-98
  • The chemical composition and fatty acid composition of wild and farmed pheasants (Phasianus colchicus sp. L.)
    Marušić Radovčić, Nives, Lukić, Katarina, Tomljanović, Kristijan, Janči, Tibor, Vidaček, Sanja, Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 18 (2016) str. 47-53
  • Marušić Radovčić, Nives ; Ćurić, Tomislav ; Kušec, Goran ; Janči, Tibor ; Vidaček, Sanja ; Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu,Radovi Poljoprivrednog Fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 61 (2016) str. 160-163
  • Marušić Radovčić, Nives ; Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of food science and technology, 53 (2016) str. 4093-4105, doi: 10.1007/s13197-016-2418-2
  • Mogućnost primjene Raman spektroskopije pri kontroli kvalitete ribe
    Janči, Tibor
    ocjenski radovi | doktorski rad
    (2016)
  • CONTENT OF FATTY ACIDS AND IDENTIFICATION OF VOLATILES DURING STORAGE OF FRESH MACKEREL
    Rodin, Anja
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2015)
  • Influence of concentration acetic acid on physico chemical and organoleptic characteristics of marinated fish
    Lončar, Daniela
    ocjenski radovi | završni rad (stručni)
    (2015)
  • Impact of period and location of exploitation on biochemical composition of the bivalve Arca Noae
    Česi, Lidija
    ocjenski radovi | završni rad (stručni)
    (2015)
  • Influence of type of acid on physico chemical and organoleptic characteristics of marinated fish
    Knezović, Kristina
    ocjenski radovi | završni rad (stručni)
    (2015)
  • Determination of volatile favour compounds in kulen
    Marušić Radovčić, Nives, Brekalo, Ana, Janči, T., Vidaček, Sanja, Kušec, Goran, Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 17 (2015) str. 50-56
  • Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Ilić, Ivana ; Jakupović, Emira ; Marušić, Nives ; Medić, Helga ; Lacković, Igor
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting) "Towards a better use of aquatic resources",(2015) str. 86-86
  • Janči, Tibor ; Ivanda, Mile ; Mikac, Lara ; Marušić, Nives ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting) "Towards a better use of aquatic resources",(2015) str. 57-57
  • FATTY ACID COMPOSITION AND IDENTIFICATION OF VOLATILES DURING STORAGE FROZEN MACKEREL
    Drobat, Ekaterina
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2015)
  • Fiket, Marijana
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2015)
  • Tejada, Margarita ; Horst, Karl ; De Las Heras, Cristina ; Vidaček, Sanja ; Solas, Maria Teresa ; Garcia, Maria Luisa
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of aquatic food product technology, 23 (2014) str. 221-236, doi: 10.1080/10498850.2012.710301
  • Changes of squid (Loligo vulgaris) during storage on ice
    Rogulj, Ivana
    ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
    (2014)
  • Vidaček, Sanja
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Safefood & Listera free processing,(2014)
  • CHANGES ON FAT AND PROTEIN OF FROZEN HAKE
    Frketić, Denis
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2014)
  • Vidaček, Sanja ; Jakupović, Emira ; Janči, Tibor ; Drobat, Ekaterina ; Rodin, Anja ; Marušić, Nives ; Medić, Helga ; Petrak, Tomislav ; Lacković, Igor
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    44th WEFTA meeting "Seafood science for a changing demand,(2014) str. 28-28
  • Sandra Zavadlav, Sanja Vidaček, Igor Lacković, Tibor Janči, Sven Karlović
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of abstracts 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists.,(2014)
  • Efficiency of deratization in invasion of Trichinella
    Boronjek Begić, Branka
    ocjenski radovi | završni specijalistički (sveučilišni)
    (2014)
  • Marušić, Nives ; Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meat science, 96 (2014) str. 1409-1416, doi: 10.1016/j.meatsci.2013.12.003
  • Vidacek, Sanja
    prilog u knjizi | ostalo
    Food Safety Management, Academic Press ; Elsevier, (2014) str. 189-212
  • Marušić Radovčić, Nives, Heleš, Sanja, Vidaček, Sanja, Janči, Tibor, Petrak, Tomislav, Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 16 (2014) str. 238-243
  • EFFECTS OF HEAT TREATMENT ON THE CONTENT OF FATTY ACIDS IN MACKEREL
    Relatić, Ivona
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2014)
  • Janči, Tibor ; Ivanda, Mile ; Mikac, Lara ; Petrak, Tomislav ; Marušic, Nives ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    WEFTA 2014: SEAFOOD Science for a changing demand : book of abstracts, AZTI-Tecnalia, (2014) str. ---
  • Fat content and fatty acid composition in Istrian and Dalmatian dry-cured ham
    Marušić, Nives ; Petrović, Marinko ; Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 15 (2013) str. 279-284
  • MEAT QUALITY OF COMMON CARP FROM AUTOMATED INTENSIVE PRODUCTION
    Padarčić, Marina
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2013)
  • Janči, Tibor ; Kanski, Danijel ; Dulić, Marina ; Marušić, Nives ; Medić, Helga ; Petrak, Tomislav ; Vidaček, Sanja
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo,Ribarstvo = Croatian journal of fisheries, 70 (2013) str. 20-30
  • HACCP IN THE PRODUCTION OF SALTED AND MARINATED ANCHOVY
    Barić, Maja
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2013)
  • Physical and chemical analyses and volatile aroma compounds of istrian dry-cured ham
    Klarin, Andrea
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2012)
  • CHEMICAL COMPOSITION OF FRESH AND SMOKED RAINBOW TROUT
    Dulić, Marina
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2012)
  • Bioelectrical properties of thawed sea bass stored at -18 ºC with fluctuations in temperature
    Vidaković, Iva
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2012)
  • Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Marušić, Nives ; Tonković, Stanko ; Petrak, Tomislav
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of food process engineering, 35 (2012) str. 735-741, doi: 10.1111/j.1745-4530.2010.00622.x
  • Influence of impedance measurements on the temperature and type of electrodes during the freezing of the sea bass fillets
    Lekić, Antonela
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2012)
  • Medić, Helga, Horvat, Mirjana, Heigl, Mladen, Vidaček, Sanja, Marušić, Nives, Janči, Tibor
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 14 (2012) str. 132-137
  • Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Brdek, Zdenka ; Udovičić, Doris ; Marušić, Nives ; Medić, Helga ; Petrak, Tomislav ; Lacković, Igor
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    International journal of food science & technology, 47 (2012) str. 1757-1764, doi: 10.1111/j.1365-2621.2012.03031.x
  • High performance liquid chromatography determination of carnosine in chicken meat
    Švagelj, Helena
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2011)
  • Marušić, Nives ; Tomljanović, Kristijan ; Grubešić, Marijan ; Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    (2011)
  • Janči, T., Medić, H., Marušić, N., Petrak, T., Lacković, I., Vidaček, S.
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    41st WEFTA Meeting, Seafood for the Modern Consumer, Chalmers University of Technology, (2011) str. 50-50
  • Vidaček, Sanja ; de las Heras, Cristina ; Solas, Maria Teresa ; García, Maria Luisa ; Mendizábal, Anege ; Tejada, Margarita
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of food protection, 74 (2011) str. 2119-2126, doi: 10.4315/0362-028X.JFP-11-108
  • Marušić, Nives ; Petrović, Marinko ; Vidaček, Sanja ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meat science, 88 (2011) str. 786-790, doi: 10.1016/j.meatsci.2011.02.033
  • EFFECTS OF FREEZING ON IMPEDANCE OF RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss)
    Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Marušić, Nives ; Petrak, Tomislav ; Vnučec, Tatjana ; Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo,Ribarstvo = Croatian journal of fisheries, 69 (2011) str. 38-50
  • Influence of potassium and sodium lactate on viability of fresh marinated pork meat
    Heigl, Mladen
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2011)
  • The use of Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus carnosus and Staphylococcus xylosus starter cultures in the production of kulen
    Nežak, Jadranko ; Zdolec, Nevijo ; Vidaček, Sanja ; Marušić, Nives ; Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 13 (2011) str. 89-95
  • Rheological and textural properties of eggs enriched omega-3 fatty acids
    Čeko, Sanja
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2011)
  • Growth of Mussels (Mytilus galloprovincialis) on the East Coast of Istria
    Marušić, Nives ; Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Petrak, Tomislav
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo,Ribarstvo = Croatian journal of fisheries, 68 (2010) str. 19-25
  • Nitrites and nitrates as precursors of N-nitrosamines in canned liver patties
    Pavlinić Prokurica, Iva ; Bevardi, Marina ; Marušić, Nives ; Vidaček, Sanja ; Kolarić Kravar, Sanja ; Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 12 (2010) str. 322-323
  • Vidaček, Sanja ; Solas, Maria Teresa ; Mendizabal, Angel ; Rodriguez-Mahillo, Ana ; Tejada, Margarita
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of food protection, 73 (2010) str. 62-68
  • Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Marušić, Nives ; Jurić, Anita ; Petrak, Tomislav ; Mazija, Hrvoje
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    XIIth European Poultry Conference,(2010) str. 605-605
  • Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Marušić, Nives ; Udovičić, Doris ; Petrak, Tomislav ; Lacković, Igor
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    WEFTA 2010 Seafood: Getting most, serving best... Proceedings book,(2010) str. 22-22
  • Marušić, Nives ; Petrović, Marinko ; Vidaček, Sanja ; Klarin, Andrea ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    13th Ružička days, "Today science-tomorrow industry" Book of Abstracts,(2010) str. 80-80
  • Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Marušić, Nives ; Jurić, Anita ; Petrak, Tomislav ; Mazija, Hrvoje
    prilog sa skupa (u časopisu) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of the XIIIth European Poultry Conference,World's poultry science journal, (2010)
  • Hazard Analysis and the System Aimed at Ensuring the Safety of Semi-Dry Sausage-Based Products
    Uršulin-Trstenjak, Natalija ; Vahčić, Nada ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Šabić, Srđan
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso,Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 12 (2010) str. 118-127
  • The effect of casing and starter cultures on ripening process and quality of fermented sausages
    Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Nežak, Jadranko ; Marušić, Nives ; Šatović, Viktor
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009) str. 113-122
  • The effect of various types of poultry and chilling method on quality of meat
    Medić, H., Vidaček, S., Sedlar, K., Šatović, V., Petrak, T.
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009) str. 224-231
  • THE CONDITION INDEX OF MUSSELS (Mytilus galloprovincialis) IN BUDAVA AND RAŠA BAY
    Marušić, N., Vidaček, S., Medić, H., Petrak, T.
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo,Ribarstvo = Croatian journal of fisheries, 67 (2009) str. 91-99
  • Kovačević , Dragan ; Suman, Kristina ; Šubarić, Drago ; Mastanjević, Krešimir ; Vidaček, Sanja
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009) str. 338-344
  • Vidaček, Sanja ; de las Heras, Cristina ; Solas, Maria Teresa ; Mendizabal, Angel ; Rodriguez-Mahillo, Ana ; Gonzalez-Munoz, Miguel ; Tejada, Margarita
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of the Science of Food and Agriculture, 89 (2009) str. 1997-2002, doi: 10.1002/jsfa.3677
  • The Condition Index of Mussels (Mytilus galloprovincialis) in Budava and Raša bay
    Marušić, Nives ; Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Petrak, Tomislav
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo,Ribarstvo = Croatian journal of fisheries, 67 (2009) str. 91-99
  • Influence of castration on appearance of giant fibers in white muscles of cocks
    Botka-Petrak, Karmen ; Lucić, Hrvoje ; Vuković, Snježana ; Đuras Gomerčić, Martina ; Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Hraste, Ante ; Petrak, Tomislav ; Bedrica, Ljiljana ; Mazija, Hrvoje
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Tierärztliche Umschau, 64 (2009) str. 442-447
  • Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Marušić, Nives ; Surić, Božena ; Petrak , Tomislav
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    New Technology for Healthy and Safe Seafood,(2009) str. 91-91
  • Vidaček, Sanja ; de las Heras, Cristina ; Solas, Maria Teresa ; Rodriguez Mahillo, Ana ; Tejada, Margarita
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of the Science of Food and Agriculture, 89 (2009) str. 2228-2235, doi: 10.1002/jsfa.3712
  • Vidaček, Sanja ; de las Heras, Cristina ; Tejada, Margarita
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food science and technology international, 15 (2009) str. 283-290, doi: 10.1177/1082013209342914
  • The effect of casing and starter cultures on ripening process and quality of fermented sasages
    Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Marušić, Nives ; Šatović, Viktor ; Nežak, Jadranko
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Meso,Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009) str. 111-121
  • Krvavica, Marina ; Vidaček, Sanja ; Konjačić, Miljenko ; Botka-Petrak, Karmen ; Petrak, Tomislav ; Đugum, Jelena ; Kolarić, Sanja ; Medić, Helga
    prilog u časopisu | kratko priopćenje
    Italian journal of animal science,Italian Journal of Animal Science, 7 (2008) str. 373-382, doi: 10.4081/ijas.2008.373
  • Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Vnučec, Tatjana ; Tonković, Stanko ; Petrak, Tomislav
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    The 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and nutritionists Book of Abstracts, EURO- V. A. L., (2008) str. 105-105
  • Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Botka-Petrak, Karmen ; Nežak, Jadranko ; Petrak, Tomislav
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of Food Engineering,Journal of food engineering, 88 (2008) str. 263-271, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2008.02.010
  • Krvavica, Marina ; Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Botka-Petrak, Karmen ; Petrak, Tomislav
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    52nd International Congress of Meat science and Technology Harnessing and exploiting global opportunities, Academic Publishers, (2006)
  • Determination of quality changes in thawed fish muscles by bioelectrical impedance analysis
    Vidaček, Sanja
    ocjenski radovi | doktorski rad
    (2006)
  • Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Antunović, Siniša ; Vašić, Darko ; Petrak, Tomislav
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    XII European Poultry Conference, Book of Abstracts, Supplement of the World's Poultry Science Journal, volume 62, World's Poultry Science Journal, (2006)
  • Botka-Petrak, Karmen ; Vidaček, Sanja ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Veterinarski arhiv, 75 (2005) str. 415-422
  • Gumhalter Karolyi, Lada ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Petrak, Tomislav ; Botka-Petrak, Karmen
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    European food research and technology, 217 (2003)
  • Feverfew (Tanacetum parthenium (L.) Schultz-Bip) as an antimicrobial agent in meat products
    Petrak, Tomislav ; Kalođera, Zdenka ; Njari, Bela ; Medić, Helga ; Gumhalter Karolyi, Lada ; Vidaček, Sanja
    prilog sa skupa (u zborniku) | stručni rad
    Zdravlje kroz hranu i lijekovito bilje, Zbornik radova,(2003)
  • Medić, Helga ; Lušetić Buršić, Viviane ; Vidaček, Sanja ; Gumhalter Karolyi, Lada ; Petrak, Tomislav
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    CEFood Congress : Book of Abstracts, Biotechnical faculty and Slovenian Nutrition Society, (2002)
  • Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Petrak, Tomislav ; Gumhalter Karolyi, Lada ; Botka-Petrak, Karmen
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Archiv für Geflügelkunde, European Poultry Science, Special Issue, Verlag Eugen Ulmer, (2002)
  • Petrak, Tomislav ; Tonković, Stanko ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja
    prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
    Novel Processes and Control Technologies in the Food Industry, IOS Press, (2001)
  • Gajdoš, Jasenka ; Vidaček, Sanja ; Kurtanjek, Želimir
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of the 3th International Scientific Conference "Biotechnology and Environment" : Current studies of biotechnology ; Vol. 1, Hrvatsko Društvo za Biotehnologiju, (2001) str. 217-222
  • Comparation the quality of public nutrition in boarding schols with the RDA recommendations
    Vidaček, Sanja
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2000)
Search CRORIS