Časopis Food Technology and Biotechnology je međunarodni znanstveni časopis dijamantnog otvorenog pristupa u kojem se objavljuju znanstveni i pregledni radovi iz područja: prehrambenog inženjerstva, kakvoće hrane, nutricionizma, primjenjene mikrobiologije, biokemijskog inženjerstva i biotehnoloških procesa i molekularne biotehnologije.

Izlazi kontinuirano od 1963. godine, četiri puta godišnje. Izdaje ga Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, uz potporu Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske i Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti. Službeno je glasilo Hrvatskoga društva za biotehnologiju i Slovenskoga mikrobiološkog društva.

Indeksiran je u: Web of Science - WoS (Current Contents®, Science Citation Index Expanded (SCIE), BIOSIS Citation Index, CABI: CAB Abstracts® and Global Health, MEDLINE, ProQuest: Biotechnology Research Abstracts), Scopus, Biological Abstracts, EBSCO (Food Science and Technology Abstracts (FSTA), Business Source Premier, Central & Eastern European Academic Source (CEEAS), Environment Index, Business Source Elite, EBSCO Essentials, Engineering Source, Business Source Ultimate, Biomedical Reference Collection: Corporate Edition), Chemical Engineering and Biotechnology Abstracts (CEABA-VTB), CAS Source Index (CASSI), PubMed Central® (PMC), Europe PMC, Hrčak, Directory of Open Access Journals (DOAJ), Ei Compendex, Environment Index, Veterinary Science Database, EBSCO Essentials, VINITI, VITIS-VEA, J-Gate, World Journal Clout Index, Cabell's Journalytics, Diamond Discovery Hub, and OpenAIRE Publisher Dashboard.

Urednički i savjetodavni odbor

Urednički odbor: prof. dr. sc. Roberto Antolović, prof. dr. sc. Duška Ćurić, prof. dr. sc. Verica Dragović-Uzelac, prof. dr. sc. Daslav Hranueli, prof. dr. sc. Damir Ježek, prof. dr. sc. Draženka Komes, prof. dr. sc. Blaženka Kos, prof. dr. sc. Karin Kovačević Ganić, dr. sc. Branko Kozulić, prof. dr. sc. Želimir Kurtanjek, prof. dr. sc. Branka Levaj, prof. dr. sc. Ivan-Krešimir Svetec, prof. dr. sc. Božidar Šantek, prof. dr. sc. Jagoda Šušković, dr. sc. Nikolina Udiković Kolić, prof. dr. sc. Nada Vahčić i prof. dr. sc. Bruno Zelić (Zagreb); prof. dr. sc. Olivera Koprivnjak (Rijeka); prof. dr. sc. Vlasta Piližota (Osijek); prof. dr. sc. Peter Raspor i prof. dr. sc. Sonja Smole Možina (Ljubljana, Slovenija); prof. dr. sc. Roland Ludwig, prof. dr. sc. Bernd Nidetzky i prof. dr. sc. Harald Pichler (Austrija); dr. sc. Krešimir Gjuračić i prof. dr. sc. Mauro Serafini (Italija); prof. dr. sc. Ildikó Magyar (Budimpešta, Mađarska); dr. sc. Tamara Smokvina (Palaiseau, Francuska); dr. sc. Joachim Venus (Potsdam, Njemačka); prof. dr. sc. David Mitchell (Paraná, Brazil) i prof. dr. sc. Ashok Pandey (Trivandrum, Indija).

Savjetodavni odbor: prof. dr. sc. Karl Bayer (Beč, Austrija), prof. dr. sc. Carlo V. Bruschi (Trst, Italija), prof. dr. sc. Duško S. Ehrlich (Jouy-en-Josas, Francuska), prof. dr. sc. Naim Košarić (Toronto, Kanada), prof. dr. sc. Sibil Roller (London, UK), prof. dr. sc. Gerald M. Sapers (Wyndmoor, USA) i prof. dr. sc. Rudi F. Vogel (Freising, Njemačka).